Pirított, fűszeres mézes csirkemell

Elkészítése:

A hozzávalókat előkészítjük, a krumplit megpucoljuk és kisebb kockákra, vagy tetszőleges formájúra vágjuk. A húst is felkockázzunk, én minden féle formájúra és nagyságúra vágtam, hogy izgalmasabban nézzen ki A hagymát felvágjuk, és a fűszerekkel együtt a közelünkbe rakjuk.

A wokba elkezdjük hevíteni az olajat vagy a vajat. Mikor már átmelegedett belerakjuk a felszeletelt újhagymát és megfonnyasztjuk. Miután a hagyma elkészült belerakjuk a felkockázott csirkemellet és nagy lángon elkezdjük pirítani.

Ha a hús elkezd fehéredni és levet engedni, adjuk hozzá a fűszereket, a fűszerpaprika kivételével, ízlés szerint. Hagyjuk tovább pirulni míg el nem kezd több levet engedni, ekkor hozzáadunk egy evőkanál mézet. Jól összeforgatjuk majd kevés fűszerpaprikával megszínezzük.

Hagyjuk még egy kicsit a tűzhelyen ugyanúgy magas lángon, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet és szedjük ki a húst, de úgy hogy a szaftos olaj a wokban maradjon

Újra felkapcsoljuk magasabb hőfokra a tűzhelyet és a wokba rakjuk a már előre felkockázott krumplit. Folyamatos odafigyeléssel addig pirítjuk még szép színt nem kap és át nem sül. Tálalunk és élvezzük.

Tipp:

Nekem fontos egy recept esetében a személyes szabadság. Az arányokkal való játék lehetősége, az ízlés kibontakoztatása. Éppen ezért nem írtam szinte sehová konkrét mennyiséget, vagy utasítást, mert mindenkinek egyedi ízlése van.