Hozzávalók:
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az epret megmossuk, megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral.
Tészta összeállítása:
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.
A tésztát kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk az eperdarabokkal. 200 fokos sütőben körülbelül 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
Kihűlés után szeleteljük, ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.
Az epret sütés előtt kevés lisztbe forgathatjuk, így kevésbé süllyed a tészta aljára. Más bogyós gyümölccsel is elkészíthető. Langyosan egy gombóc vaníliafagyival is nagyon finom.