Lekváros-habos álom

Elkészítése:

Tészta:

Az egész tojásokat a sóval elkezdjük kihabosítani. Közben 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük kb 8-10 perc alatt. Ekkor hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd jól eldolgozzuk benne.

A lisztet, keményítőt és a sütőport a tojásos masszához adjuk és csomómentesre keverjük.

Egy nagy gáztepsit (31*38 cm kb) sütőpapírral kibéleljük és elterítjük benne a masszát. 170 fokra melegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Töltés, formázás:

A megsült és langyosra hűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt és megkenjük lekvárral, majd a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Bevonás, szeletelés:

A darált diót egy száraz serpenyőben átpirítjuk (ez a lépés kimaradhat, de jó ízt ad neki!), majd elterítjük abban a tepsiben, melyben a piskótát sütöttük.

A rolád külsejét vékonyan körbekenjük tejszínhabbal, majd átfordítjuk a tepsibe, melyben a dió van. Most megkenjük az alját is tejszínhabbal és az egész roládot beleforgatjuk a dióba.

Kb ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Az így kapott sütik tetejére körbe tejszínhabot nyomunk habzsákból és a közepükbe kevés lekvárt kanalazunk.

Ízlés szerint díszíthetjük a tejszínhabot a sütik tetején.

Tipp:

Dió helyett használhatunk kókuszt vagy másmilyen darál olajos magvat vagy esetleg darált kekszet is. A diót ízesíthetjük kevés fahéjjal is.