Szaftos rakott tarja

Hozzávalók:

1,2 kg sertéstarja (szeletelve, csont nélkül)
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál pirospaprika

Rétegezéshez:

2 fej vöröshagyma (félkarikákra vágva)
2-3 szál újhagyma vagy 1 szál póréhagyma (felkarikázva)
2 db piros kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
10-12 szelet húsos, füstölt bacon
3 gerezd fokhagyma (felszeletelve)
2 evőkanál étolaj

Továbbá:

100 ml száraz fehérbor vagy alaplé
100 ml víz

Elkészítése:

A tarját megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel és pirospaprikával, majd félretesszük, míg előkészítjük a zöldségeket. A hagymákat felkarikázzuk, a paprikákat kicsumázzuk, nagyobb kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Egy nagyobb tepsit vagy sütőtálat vékonyan kikenünk olajjal. Az aljára szórjuk a hagymák felét, majd ráhelyezzük a befűszerezett tarjaszeleteket. A húsokat megszórjuk fokhagymaszeletekkel, majd ráhalmozzuk a paprikákat és a maradék hagymát.

A tetejére bacon szeleteket fektetünk, hogy szépen befedjék. Az egészet meglocsoljuk a bor és a víz keverékével, majd alufóliával lefedjük.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 60 percig sütjük lefedve, majd levesszük a fóliát, és további 15-20 percig sütjük, míg a bacon ropogósra pirul.

Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel vagy újhagymával.