Narancskrémes mézeskalács torta

Piskóta elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd átszitálva a nedves alaphoz adjuk. Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot, ügyelve, hogy ne törjük össze.

A tésztát egy 18 cm átmérőjű tortaformába öntjük, amelynek csak az alját béleljük ki sütőpapírral. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 50–60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, vágjuk 3 vagy 4 egyenlő lapra.

Narancskrém elkészítése

Egy lábasban a narancsléhez hozzákeverjük a cukrot és a pudingport, majd közepes lángon folyamatos keverés mellett puding állagúra főzzük. Amint besűrűsödött, azonnal lehúzzuk a tűzről, és folpackkal letakarva teljesen kihűtjük – így nem bőrösödik meg a teteje.

Amikor kihűlt, a robotgép üstjébe tesszük, és újra simára keverjük. Kis adagokban hozzáadjuk a hideg, apróra kockázott vajat, és habosra keverjük. Fontos, hogy a vaj és a puding azonos hőmérsékletű legyen, így tudjuk egyneművé dolgozni a krémet, elkerülve a kicsapódást vagy csomósodást.

Torta összeállítása és díszítése

A piskótalapokat megkenjük a krémmel, és egymásra rétegezzük. A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét egy vékony rétegben. A maradék narancskrémet habzsákba töltjük, sima csővel ellátva, és kis halmokat nyomunk a torta tetejére. Akár tejszínhabot is tehetünk a krém mellé díszítésnek.

Végül ízlésesen elrendezett mézeskalácsokkal díszítjük a tortát – ezzel ünnepi hangulatot adhatunk neki.

Tortaforma mérete: 18 cm