Répatorta mascarponés krémmel

Hozzávalók:
Tészta:

40 dkg sárgarépa (finomra reszelve)
30 dkg cukor (lehet barna és kristály vegyesen)
2 dl olaj
4 tojás
25 dkg finomliszt
10 dkg dió (durvára vágva)
csipet só
1 csomag sütőpor
1 kiskanál őrölt fahéj (vagy több, ha fűszeresebbre szeretnéd)

Krém:

50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
4 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál vaníliakivonat (vagy 2 csomag vaníliás cukor)
1 lime vagy citrom reszelt héja és
2 teáskanál leve citromlé

Elkészítése:

Tészta:

Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra (légkeveréses sütőnél), sima alsó-felső sütéshez 180 °C.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, fahéjat, sót és ha szeretnél plusz fűszereket.

Egy nagy tálban keverjük habosra a tojásokat a cukorral, majd öntsük hozzá az olajat és azzal is keverjük simára. A nedves hozzávalókhoz keverjük a szárazakat, majd beleforgatjuk a reszelt répát és a durvára vágott diót is.

A masszát elosztjuk 4 részre. Külön-külön sütjük a lapokat kivajazott-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formában. Egy lap kb 18-22 perc alatt sül meg. Ezt tűpróbával ellenőrizheted.

Krém:

Egy tálban a mascarponét simára keverjük a porcukorral, vaníliával, citrom vagy lime héjával és levével.

A hideg tejszínt egy külön edényben kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a mascarponés keverékbe. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre, hogy kicsit megszilárduljon.

Összeállítás:

A teljesen kihűlt talapokat megtöltjük a krémmel: mindegyik lap közé mehet 1-1 adag és a tetejére is jusson. Ha marad, akár az oldalára is kenhetsz belőle, vagy díszítheted dióval, reszelt répával vagy narancshéjjal.

Tipp:

Ha még szaftosabbra szeretnéd, akkor a tésztába tehetsz egy kis reszelt almát, nagyon jól illik hozzá.