Vegán kókuszkócka

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
15 g sütőpor
csipet só
15 dkg almapüré (nálam cukormentes)
15 dkg cukor (vagy édesítő)
1 dl olaj
2,75 dl víz

Máz:

20 dkg porcukor (vagy édesítő)
20 dkg vegán margarin
3 ek kakaópor
1 üvegcse rumaroma
1 dl növényi tej
50 g vegán étcsokoládé

Forgatáshoz:

15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A tészta száraz hozzávalóit: kétféle liszt, sütőpor, cukor vagy édesítő és só egy nagyobb edénybe mérjük és alaposan összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az almapürét, olajat és a vizet, majd az egészet csomomentes tésztává kavarjuk.

Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk, majd belesimítjuk a masszát. 200 fokra melegített sütőben, alső-felső sötéssel kb 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végezzünk!

A megsült lapot rácsra téve kihűtjük, majd lehúzzuk róla a papírt.

Közben elkészítjük a mázat. A hozzávalóit (az aroma és csoki kivételével) egy kisebb edénybe mérjük és kis lángon összemelegítjük. A végén hozzáadjuk a csokit és addig keverjük, amíg el nem olvad, majd az aromát is belekeverjük.

A kihűlt tésztát feldaraboljuk (én 24 darabra vágtam), majd villára húzva belemártjuk a mázba, végül kókuszreszelékbe forgatjuk.