Kókuszkrémes piskótatorta

Hozzávalók:
Piskótához:

4 tojás
12 dkg cukor
15 dkg rétesliszt
2 ek kakaópor
1 ek olaj
csipet só

Krémhez:

4 dl tej
4 dkg rétesliszt
10 dkg kókuszreszelék
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 ek rum

Valamint:

20 dkg eperlekvár
2 ek kókuszreszelék
olvasztott csoki

Elkészítése:
A piskóta hozzávalóiból összeállítjuk a tésztát,egy nagy gáz tepsibe öntjük, 20 perc alatt kisütjük. Ha kihűlt, 3 egyenlő hasábra vágjuk.

A krémhez először a tejben összekeverjük a réteslisztet a kókuszreszelékkel, felfőzzük, kihűtjük. A margarint összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a rummal. Ezt a kihűlt főzött krémhez öntjük, összekeverjük.

Összeállítás:
Az első lapot megkenjük a lekvárral, majd a krém 1/3-ad részével, a másik lapokkal ugyanezt megismételjük. Tetejét kevés kókuszreszelékkel, olvasztott csokival, valamint olvasztott eperlekvárral csorgatjuk le.
Tálalás előtt 1-2 órára hideg helyre tesszük.