Galaktobureko – görög tejkrémes rétes

Elkészítése:

Először a krémet készítjük el. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a tejet és a vaníliás cukrot vagy a rúd kikapart belsejét. Lassú tűzön feltesszük főni és kavargatva hozzáadjuk a búzadarát. Ezt az egészet krémes állagúvá főzzük, ügyelve, hogy le ne égjen.

Az elkészült forró krémbe belekeverünk 30 dkg vajat és a reszelt citrom héjat.
Egy tepsit kikenünk, majd egyenként belehelyezzük a kihajtogatott réteslapokat. Mindet megkenjük olvasztott vajjal. Ezen elterítjük a még meleg krémet.

Lefedjük a másik csomag réteslappal, szintén megkenve minden egyes réteget olvasztott vajjal. Ha a réteslap szélei túllógnak a tepsin, akkor visszahajtogatjuk a sütire. Ezután egy éles késsel teljes mélységig felszeleteljük a süteményt.
Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg szép aranybarna színt kap.
Közben elkészítjük a szirupot és ezt a sütőből kivett forró sütire ráöntjük.
Pirított mandulával díszíthetjük.

Forrón és hidegen egyaránt mennyei édesség.