Húsvéti habos tojásfészek

Hozzávalók:
Tésztához:

30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 db citrom reszelt héja

Habhoz:

4 db tojásfehérje
30 dkg kristálycukor

Dekoráláshoz:

1 cs tojáscukor
2 ek kókuszreszelék
1/2 ek dió aroma
Bármilyen ízű lekvár

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és lisztezett deszkán 3 mm vékonyra nyújtjuk. Karikákat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.

Habhoz:25 dkg cukrot kevés vízzel(éppen,hogy ellepje a cukrot) sűrűre főzzük. Közben a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Lassan csurgatva hozzáadjuk a főzött cukrot. A főzött cukorral még egy rövid ideig a habot tovább verjük, majd nyomózsákba tesszük és a linzerkarikára formázzuk. A sütő legalacsonyabb fokozatán szárítjuk.

Amikor megszáradtak a közepébe lekvárt teszünk. A kókuszreszeléket megszínezzük az aromával és beszúrjuk vele a habot majd a lekvárra tojáscukrokat teszünk.