Elkészítése:
A diót durvára összevágjuk, a citromot alaposan megmossuk, lereszeljük a sárga héját, a levét kinyomjuk, átszűrjük.
A sütőt 180-200 fokra bekapcsoljuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd beletesszük a citrom lereszelt héját és a levét is. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd több részletben beledolgozzuk a lisztet (lehet, hogy egy kicsivel több kell hozzá, mint ez előírt, jól formázhatónak kell lenni a tésztának).
Diónyi adagokat kiszaggatunk, kézzel golyóvá formáljuk, majd a kissé felvert fehérjébe, aztán dióba forgatjuk (elég csak a tetejét). Tepsibe rakjuk (nem túl közel egymáshoz), és ujjheggyel a közepébe lyukat fúrunk.
Max. 15- 20 percig sütjük, szép világos színűre. Kivesszük a sütőből, majd azon melegében a kis kráterekbe savanykás lekvárt teszünk.