Sajtos pogácsa

Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, és a cukorral ízesítve, letakarva kb 10 perc alatt felfuttatjuk. Ez alatt a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a tojást és a sajtot hozzáadjuk, majd a tejes élesztővel alaposan bedagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb 50 alatt a duplájára kelesztjük. Ezután meglisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagra, téglalap alakúra gyúrjuk, négybe hajtjuk. Azaz a tésztát 2 oldaláról először középre hajtjuk, majd a tészták találkozásánál, újra egymásra hajtjuk. A tésztát 90 fokkal elfordítjuk, a nyújtást, és a hajtogatást megismételjük. 90 fokkal ismét elfordítjuk, de most már következhet a szaggatás, vagyis a tésztát 1,5 ujjnyira ellapítjuk, egy 5-6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (esetleg pohár) kiszaggatjuk. Kivajazott, belisztezett tepsibe sorakoztatjuk, a tetejüket felvert tojással megkenjük, és szórhatunk rá köménymagot, reszelt sajtot, és szezámmagot is.Előmelegített, közepesen forró sütőben (kb 180°C ) 20-22 perc alatt aranysárgára sütjük.