Hámán füle

Hozzávalók:
Tésztához:

35 dkg liszt
15 dkg vaj
2 tojás sárgája
10 dkg cukor
csipet só
fél cs sütőpor
1 dl tejföl
citrom reszelt héja és leve

Töltelékhez:

20 dkg darált dió
1 citrom leve
15 dkg cukor
2 tojás fehérje

Tetejére:

1 tojás felverve

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kisodorjuk 2-3 mm vékonyra és a legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Közepére tesszük a következő tölteléket: A tojás fehérjét felverjük a cukorral, citrom héjával és levével. Hozzákeverjük széles mozdulatokkal a diót is. Kiskanállal minden kör közepébe teszünk belőle. A tészta három oldalát a töltelékre hajtjuk és lekenjük egy tojással. 180 fokos sütőben kb 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.