Hozzávalók
Elkészítés:
Kifejtjük a zsenge zöldborsót, és a vajon a megtisztított, karikákra vágott kétféle répával néhány percig saját levében pároljuk. Felengedjük 1,2 liter vízzel, és csokorba fogva belerakjuk a petrezselyemzöld felét. A húsleveskockákkal meg egy kevés cukorral ízesítjük, és addig főzzük, amíg a borsó meg a zöldség meg nem puhult. Közben a kifejtett zöldborsóhéj egyharmadát (a zsengéjét) alaposan megmossuk, és annyi vízzel, amennyi ellepi, jó puhára főzzük. Turmixszoljuk, átszűrjük, nehogy a szálas részek benne maradjanak, és ezzel sűrítjük be a levest. Végül apró csipetkéket (esetleg galuskákat) főzünk bele, és a petrezselyemzöld másik (finomra vágott) felével a tálban meghintjük, mert ezzel forralni nem szabad.