Tyúkhúsleves

Hozzávalók:

1 kg tyúkhús, leginkább a csontos részek
1 fej vöröshagyma – egészben
2 gerezd fokhagyma – egészben
5 db sárgarépa, megtisztítva – hosszában elvágva
2 db fehérrépa – hosszában elvágva
1 karalábé, megpucolva, felkarikázva
1 zeller, megpucolva, felkarikázva
1 burgonya, megpucolva, egészben
1 zöldpaprika, kimagozva, egészben
1 paradicsom egészben
1 csokor petrezselyemzöld
só
egész bors

Elkészítés:

A tyúkhúsleves titka, hogy gyöngyöző vízben kell főzni, és a főzés közben keletkező habot nem kell a levesről eltávolítani. Én először a húst kezdem el főzni, majd egy óráig, és csak ezután adom hozzá a zöldségeket.

A tyúkhúslevest ezután szűröm, és a húst, valamint a zöldségeket külön kínálom.

A tésztát (csiga, vagy cérnametélt) külön, sós vízben szoktam megfőzni, és sosem hagyom a levesben, mert megszívja magát, és könnyen megromolhat tőle a leves még a hűtőben is.