Medvehagymás kacsazsíros pogácsa

Hozzávalók:

A tésztához:

1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
4 db tojás sárgája
2 dl tej
1 kis doboz tejföl /20%-os/
1 ek só
2 tk őrölt bors
2 cs medvehagyma vagy snidling
csipet cukor
30-35 dkg kacsa vagy libazsír

A kenéshez:

1 db tojás

Elkészítése:
A medvehagymát apróra vágjuk. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, sót, borsot, felfuttatott élesztőt, medvehagymát és a tejfölt. Kemény tésztát gyúrunk belőle. Langyos helyen kb 20 percet pihentetjük, majd átgyúrjuk. Egy órát hagyjuk kelni. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és hagyjuk 10-15 percet pihenni. Felvert egész tojással lekenjük majd előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!