Kekszes kókusztekercs

Hozzávalók 12 személyre:

50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg porcukor
10 dkg margarin
4 dl tej
4 evőkanál kakaópor
1 cs vaníliás cukor
2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
1 ü rumaroma

A töltelékhez:

20 dkg margarin
20 dkg kókuszreszelék
15-20 dkg porcukor
1 dl habtejszín
1 dl kókuszlikőr

A tetejére:

5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:
A tésztához az összetevőket begyúrjuk, a hűtőbe tesszük. A margarint kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a kókuszt, habtejszínt és a likőrt. Hagyjuk állni tíz percet. A tésztát kókuszreszelékkel bőven megszórt alufólián téglalap alakúra nyújtjuk. A tölteléket kézzel elosztjuk a tésztán lenyomkodjuk. A tésztát óvatosan felcsavarjuk, megformázzuk és kókuszreszelékben meghempergetjük. Szeletelés előtt egy órára a hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!:)