Rozmaringos malacoldalas

Hozzávalók:

1,5 – 2kg bőrös malacoldalas
2 ek sertés zsír
2 ek só
1 tk őrölt fekete bors
1 tk őrölt kömény
1 ek steak vagy flekken fűszerkeverék
1 tk ételízesítő
2 fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
2 szál friss vagy 1 tk szárított rozmaring

Elkészítése:
A húst megtisztítjuk, a bőrt bevagdossuk. Beszórjuk a fűszerkeverékkel, sóval, borssal, őrölt köménnyel és ételízesítővel. Egy tepsibe tesszük a zsírt, majd bőrrel lefelé fordítva belefektetjük a húst. A fokhagyma gerezdeket ketté, a vöröshagymákat négybe vágjuk és a rozmaringgal együtt a hús mellé tesszük. 2 dl vizet töltünk alá, alufóliával lefedve kb. Egy órán át sütjük 160-180 fokon. Ezután kivesszük a sütőből és megfordítjuk a húst majd visszatoljuk a sütőbe. Többször locsoljuk meg a levével. Amikor már puha a hús, vegyük le az alufóliát és hagyjuk ropogós pirosra pirulni a bőrt. Petrezselymes újburgonyát készítettem mellé! Jó étvágyat kívánok hozzá!