Spárgaleves

Hozzávalók:

• 40 dkg. spárga
• 3 dkg. liszt
• 3 dkg. vaj
• 1 dl. tejföl
• 1 tojásságra
• só, csipet cukor

Elkészítése: A hámozott spárgát 3 cm hosszú darabokra vágjuk, forró sós enyhén cukros vízben puhára főzzük. A liszből, vajból világos rántást készítünk, besűrítjük a levest és pár percig főzzük. Tálaláskor tojásságával elkevert tejfölt adunk hozzá.