Mákos bejgli (glutén, laktózmentes és cukormentes is)

Hozzávalók:
Tésztához:

15 g útifűmaghéj liszt
50 g vaj
150 ml laktózmentes tej
1 tk sütőpor
1 tk eritrit
csipet só
1 tojásfehérje
gluténmentes liszt a nyújtáshoz

Töltelékhez:

300 g darált mák
150 g eritrit
1 citrom leve és reszelt héja
1 narancs leve és reszelt héja
200 ml laktózmentes tej
1 tk őrölt fahéj

Kenéshez:

1 tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összeforgatjuk, alaposan átgyúrjuk, majd folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd alacsony láng felett kb 3-4 perc alatt lassan összefőzzük. Hagyjuk kihűlni.

A pihentetett tésztát két részre osztjuk, mentes liszttel megintett felületen kinyújtjuk kb 20*25 cm-esre. Megkenjük a mákos krémmel úgy, hogy mind a négy szélén 2 cm üres részt hagyjunk. Széleiket behajtjuk, óvatosan feltekerjük.

Megkenjük a bejgliket tojássárgájával és hagyjuk hűvös helyen rászáradni. Ezután a fehérjével kenjük le, várunk míg rászárad. Utána tűvel körbeszúrkáljuk a bejgliket, mégegyszer lekenjük fehérjével és előmelegített sütőben 160 fokon aranybarnára sütjük. Ha langyosra hűlt, fóliába tekerjük.