Pikáns házi mustár

Hozzávalók:

100 g mustármag
30 ml 10%-os étkezési ecet
50 ml balzsamecet
100 g olíva olaj
100 ml víz
édesítőszer (15 pötty)
2 gerezd zúzott fokhagyma
só
őrölt fekete bors
durvára őrölt színes bors
1 csipet koriander
tárkony
bazsalikom
oregánó
kakukkfű
gyömbér

Elkészítés:
A mustármagot daráljuk finomra. Egy edénybe öntsük bele az összes hozzávalót. Botmixerrel egyneműsítsük. Gáztűzhelyen forraljuk össze.
(Minél tovább forraljuk annál többet veszít az erejéből.) Töltsük egy jól zárható üvegbe. Legalább 3 napig pihentessük hűtőben.