Vörösboros körtés-csokis pite

Hozzávalók:
Tészta:

22 dkg finomliszt
2 ek kakaópor
10 dkg porcukor
csipetnyi só
18 dkg hideg vaj
1 tojássárgája
kb 1-2 ek vörösbor (amiben megfőttek a körték)

Töltelék:

40 dkg ricotta vagy krémes túró
1 citrom reszelt héja
kb 5 dkg cukor
1 tk vanília kivonat
1 ek vaníliás pudingpor (főzős)
3 tojás
10 dkg olvasztott tejcsokoládé

Vörösboros körtekompót:

4 dl édes vörösbor
2 ek cukor
3-4 db szegfűszeg
4-5 db kemény körte

Elkészítése:

A körtét hámozzuk meg, vegyük ki a magházát és vágjuk félbe. Tegyük egy edénybe, szórjuk meg cukorral, dobjuk hozzá a szegfűszeget és öntsük fel a borral. Főzzük a körtéket puhára, de csak annyira, hogy ne essenek szét. Hagyjuk a borban kihűlni.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal állítsuk össze, csomagoljuk átlátszó fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Ezután nyújtsuk kör alakúra és béleljük ki vele a piteforma alját és az oldalát.

Villával szurkáljuk meg pár helyen, majd tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rá száraz babot vagy lencsét. 180 °C-on süssük elő 15 percig.

A töltelékhez keverjük krémesre a körte kivételével a hozzávalókat.

Az elősült tésztára kenjük egy keveset a töltelékből, helyezzük rá a körtéket a vágott felükkel lefelé és simítsuk rá a megmaradt krémet. Tegyük vissza a sütőbe és 170 °C-on süssük tovább 35-40 percig (akkor kész, amikor már a töltelék nem remeg).

Ha a pite kihűlt, akkor szórjuk meg vegyesen tej és étcsokoládé forgáccsal.