Tojásos galuska

Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
25 perc
Mennyiség:
2 fő részére
Mennyibe kerül?
Nagyon olcsó
Tojásos galuska

Hozzávalók:
Galuska:

  • 30 dkg búzaliszt
  • 1 tojás
  • 2,5-3 dl víz

Forgatáshoz:

  • 2 dkg vaj
  • 6 tojás
  • ízlés szerint őrölt bors
  • ízlés szerint ételízesítő

Elkészítése:

Egy nagyobb fazékban vizet forralunk sóval, kevés olajjal.

Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, beledobjuk a sót, hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd fakanállal összeállítjuk a tésztát, de nem kell, hogy homogén állagú legyen.

A tésztát egy nyeles vágódeszkára rakjuk és késsel a forrásban lévő vízbe szaggatjuk, úgy hogy először egy csíkot vágunk, majd elfordítjuk, hogy hosszanti irányba álljon a fazék felé. Ha a tészta feljött a víz tetejére kb 3 percig még főzzük és szűrőkanál segítségével kiszedjük. Hideg vízzel leöblítjük és egy tálba rakjuk, melyre kevés olajat öntünk.

A tojásokat felütjük egy tálba, sózzuk, borsozzuk és kihabosítjuk.

A vajat egy serpenyőbe dobjuk. Ha felolvadt, akkor ráöntjük a tojást és addig nem keverjük meg, amíg körben a széle nem kezd el sülni, majd ráöntjük a galuskát, átforgatjuk és addig hagyjuk sülni, amíg a tojás összeáll.

Még melegen frissen tálaljuk. Salátával kínáljuk.