Édes sütőtök zsemle

Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Édes sütőtök zsemle

Hozzávalók:

  • 15 dkg sütőtökpüré
  • 1,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 5 dkg porcukor
  • 1 mk só
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 40 dkg finomliszt
  • 1 tasak szárított élesztő

Továbbá:

  • 1 tojássárgája
  • 1 tk víz
  • egész szegfűszeg

Elkészítése:

A sütőtökpürét és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és az élesztőt.

Közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a sütőtökös tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Azután elkezdjük összedolgozni (lehet hogy több tej, vagy liszt kell majd hozzá) és hólyagosra dagasztjuk.

A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk, majd kb 55 g-os darabokra osztjuk. Mindegyiket kigömbölyítjük és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.

A gombócokat a tenyerünkkel kissé lelapítjuk, majd olajba mártott háztartási ollóval 8 bemetszést ejtünk rajta úgy, hogy a közepe egyben maradjon (mintha virágszirmot készítenénk) kialakítva ezzel a redőzöttséget. Azután 30 percig kelesztjük.

Ha a tököcskék megkeltek, lekenjük a vízzel elkevert tojássárgás keverékkel, a közepébe egy fakanál nyelével mélyedést nyomunk és 180 °C-on kb 15-18 percig sütjük.

A kisült tököcskék közepébe beleszúrunk egy-egy szegfűszeget, jelképezve ezzel a tök szárát.