Sütőtök szószos tészta

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
20 perc
Mennyiség:
2 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Sütőtök szószos tészta

Hozzávalók:

  • kb 40-45 dkg sütőtök
  • 1 dl tejszín
  • egy evőkanál felaprított póréhagyma
  • 2 dkg vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint friss gyömbér karika (nálam 2 karika)
  • 4-5 db friss zsálya levél
  • csipet curry
  • csipet szerecsendió
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 dl zöldségalaplé (vagy tartósítószer nélküli vegeta)
  • 1 evőkanál reszelt parmezán
  • 1 kocka medvesajt

Elkészítése:

Az olajat és a vajat egy fazékba tesszük, majd hozzáadjuk a karikázott póréhagymát, fokhagymát és dinszteljük üvegesre együtt az egészet.

Adjuk hozzá a feldarabolt tököt, gyömbért, sózzuk majd engedjük fel a zöldség alaplével. Ha szükséges, akkor vízzel pótoljuk. A lényeg, hogy a tököt ellepje a folyadék.

Ha megpuhult a tök, akkor levesszük a tűzhelyről, beledobjuk a zsályát és a fűszereket, majd összeturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és újra felforraljuk.

Közben kifőzzük a tésztát. A tészta főzőlevével lehet hígítani a szószt ha sűrű lenne.

Én most friss zsályával, reszelt parmezánnal és pirított, sózott tökmaggal kínáltam.

Tipp:

A sütőtök egyik ajándéka az őszi időszaknak, változatos ételek készülhetnek belőle. Tésztaszószként is jól müködik.