Hozzávalók egy nagy gáztepsihez:
A piskótához:
A vaníliás krémhez:
A puncskrémhez:
A díszítéshez:
Elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet vagy a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton. Ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk és géppel a rizsliszt-kakaópor egyvelegét is belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla és kihűtjük.
A vaníliás krémet elkészítjük: kb 1,5 dl tejet felteszünk egy kisebb edényben melegedni. A maradék tejet a pudingporral csomómentesre keverjük és a forrásban lévő tejbe öntjük, majd állandó kevergetés mellett besűrítjük és hagyjuk kihűlni.
A vajat az eritrittel kikeverjük, majd a pudingot is hozzáadjuk és kihabosítjuk.
A puncs krémet ugyanígy készítjük el.
A kihűlt piskótára a 2 krémet váltakozva rákenjük, majd a piskótát hosszában kettévágjuk (2 vékonyabb tekercsünk lesz), majd mindkettőt feltekerjük. Hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük dermedni.
Vízgőz felett a csokit az étolajjal megolvasztjuk és a tekercseket bevonjuk vele. Ha a csoki megdermedt, akkor forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Gyorsan elkészül és még gyorsabban elfogy. Akár ünnepi asztalra is tehető, de egy esős őszi vasárnapot is vidámmá tehetünk vele. Gluténmentes és cukormentes.