Kapros-túrós lepény

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:
Tészta:

15 dkg finomliszt
késhegynyi szódabikarbóna
7,5 dkg hideg vaj
2 tojássárgája
1-2 evőkanál tejföl (ha szükséges)
1 kk só

Töltelék:

50 dkg rögös túró
3 tojássárgája
30 g búzadara
5 tojásfehérje
2 kk só (vagy ízlés szerint)
1 csokor kapor
60 g olvasztott vaj

Elkészítése:

A liszthez hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojássárgákat és összegyúrjuk. Ha nagyon kemény lenne a tészta, akkor dolgozzunk bele kevés tejfölt.

A tésztát nyújtsuk ki a tepsi méretére (én sütőpapíron kezdtem el és azzal együtt emeltem át a tepsibe és nyomkodtam a forma méretére).

Készítsük el a tölteléket. A túrót törjük át a sóval, tojássárgákkal és az aprított kaporral, majd dolgozzuk bele az olvasztott vajat is.

A tojásfehérjékből verjünk kemény habot és óvatosan forgassuk hozzá a túrótöltelékhez.

A túrós krémet egyenletesen kenjük el a tésztán.

180 fokon, alsó-felső sütéssel süssük kb 40 percig.