Rakott palacsinta

Hozzávalók:

50 dkg liszt
4 tojás
6 dkg olvasztott vaj
½ Liter tej
Kevés szódabikarbóna
1 citrom, vagy narancs reszelt héja
2 vaníliás cukor
Szódavíz

Töltelék:

25 dkg dió, 10 dkg cukor
25 dkg mák, 10 dkg cukor
40 dkg natúr krémtúró 10-15 dkg cukor
5 evőkanál kakaópor, 5-6 dk cukor
Fahéj, Tejszínes mogyoró aroma
Baracklekvár

Tetejére:

6-8 db tojás fehérje
kevés porcukor

Elkészítése:
A palacsintát megsütjük. A töltelékeket összekeverjük a cukorral. A kakaót a cukorral és kevés vízzel elkeverjük. Ehhez tejszínes mogyoróaromát adunk. Az első lapot megkenjük a folyékony (kenhető) csokival. Erre szórunk a dióból. A diót kissé megspricceljük vízzel. Ezáltal nem lesz száraz a töltelékünk. A következő lapot megkenjük lekvárral, erre szórom a mákot, ezt is megspricceljük vízzel.
A következő lapra a túrókrémet kenünk. Addig folytatjuk, amíg valamelyik összetevő elfogy. Tálalás előtt 10-15 percre betesszük a sütőbe, hogy a palacsinta átmelegedjen. Alufóliával letakarjuk. Majd kivesszük a sütőből és rákenjük a tojásfehérjét. Ezután újra visszatesszük a sütőbe, és csak addig sütjük, amíg a tojásfehérje kissé megpirul. Lehet hozzá tejszínhabot, vagy csoki öntetet adni.