Karcagi ferdinánd vanília sodóval

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg búza finomliszt
1,5 dl tej
20 g friss élesztő
1 ek porcukor
3 tojássárgája
csipet só
1 ek olaj

Töltelék:

10 dkg puha vaj
90 g porcukor
50 g mazsola

Tetejére:

2 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor

Vaníliasodó:

2,5 dl tej
60 g kristálycukor
2 egész tojás szétválasztva
20 g búza finomliszt
1 cs vaníliás cukor

Elkészítése:

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt kb 10 perc alatt.

A tészta többi hozzávalóját egy edénybe mérjük, hozzáadjuk az élesztős tejet és alaposan összedolgozzuk, majd kb 10-15 perc alatt kissé lágyabb tésztát dagasztunk belőle.

Liszttel megszórva, letakarva langyos helyen kb 1 órán át kelesztjük.

Közben a töltelékhez a puha vajat alaposan kikeverjük a cukorral. A mazsolát kevés vízben felfőzzük és hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük.

A megkelt tésztát deszkára borítjuk, majd vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a cukros vajat, majd a mazsolát rászórjuk és nem túl szorosan feltekerjük.

A tekercset kb 12 részre vágjuk és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Kelesztjük még kb 30 percig.

Kelesztés után 180 fokos sütőbe toljuk. Kb 20 perc sütés után kivesszük a csigákat és leöntjük a vaníliás tejszínnel és visszatesszük a sütőbe és szép pirosra sütjük.

Közben elkészítjük a sodót. A tojássárgákat alaposan kikeverjük a cukrokkal és a liszttel, majd felöntjük a tejjel és sűrűre főzzük. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verünk.

A tojáshabot a még meleg vaníliás krémbe forgatjuk óvatosan.

A csigákat a sodóval tálaljuk.