Olasz gombás palacsinta

Hozzávalók:

20 db sós palacsinta
30 dkg gomba
15 dkg reszelt sajt
2 evőkanál olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kis doboz paradicsompüré
só
törött bors
1 babérlevél
1 kis ágacska friss rozmaring ( lehet szárított is friss hiányában )

Elkészítése:
Az olajban megpirítjuk a nagyon finomra vágott vöröshagymát,
hozzáadjuk a szintén apróra vágott ( vagy átnyomott ) fokhagymagerezdet, a megtisztított, apróra vágott gombát, a paradicsompürét, a fűszereket, és 1 dl vízzel, vagy vörös borral fölengedjük. 10 percig pároljuk. Egy palacsintát kör alakú tűzálló tálra fektetünk, megkenjük a gombával és megszórjuk reszelt sajttal. Rá egy másik palacsintát, kenés, szórás…Az utolsó palacsintára csak reszelt sajtot teszünk. Betesszük a sütőbe, de csak annyi időre, hogy a sajt ráolvadjon. Úgy szeleteljük, mint a tortát.