Bársonyvirággal fűszerezett pulykagombóc

Hozzávalók:
Húsgombóchoz:

20 dkg pulykacomb
4 dkg lágy vaj
0,5 dl száraz fehérbor
5 db kinyílt bársonyvirág
10 szál friss korianderlevél
só
1 egész tojás
1 gerezd fokhagyma

Tabulé:

20 dkg kuszkusz
1,5 dl forró víz
1 érett, kemény húsú paradicsom
1 sült, hámozott kárpia paprika
1 bébi cukkíni
8 szál petrezselyemzöld
8-10 mentalevél
só
1 citrom leve
0,5-1 dl olívaolaj

Elkészítése:

Ledaráljuk a húst, amit összekeverünk a zúzott fokhagymával, vágott zöldfűszerlevelekkel, tojással, 2 dkg vajjal, borral és a virágszirmokkal.

Sütőpapírral bélelt nagyobb sütőtepsire kis gombócokat formázunk a húsmasszából. Minden gombócra teszünk egy késhegynyi vajat.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a húsgombócokat. Félidőben megfordítjuk

Felfőzzük a sós vizet, amivel leöntjük a kimért kuszkusz. Lefedjük és állni hagyjuk, amíg a tészta megpuhul.

Összekeverjük az apróra vágott zöldfűszereket, amit a kihűlt tésztához adunk, majd apró kockákra vágjuk a zöldségeket és összekeverjük a tabuléval. Ízesítjük olívaolajjal és citromlével. Ha szükséges, akkor sóval is.

Tányérra tesszük és a húsgombócokkal kínáljuk.