Grillázskrémes Dióstorta

Nehézségi szint:
Nincs adat
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
Nincs adat
Mennyibe kerül?
Nincs adat
Grillázskrémes Dióstorta

Hozzávalók:
Diós piskótához:

  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 10 ek víz
  • 20 dkg liszt
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 5 dkg darált dió

Grillázskrémhez:

  • 1 egész tojás
  • 2 tojássárgája
  • 10+15 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg darált dió
  • 1 vaníliás cukor

Elkészítés:
Piskóta: 4 tojásfehérjét felverjük habnak. 4 tojás sárgáját 20 dkg cukorral és a darált dióval kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a 10 ek vizet. Utána a lisztet, a szódabikarbónát és a tojások habját is hozzáforgatjuk. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában sütjük.

Grillázskrém: az egész tojást és a 2 tojás sárgáját 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral gőz fölött felfőzzük(addig,amíg egész sűrű krémet nem kapunk, kicsit a puding állagához hasonlót) majd teljesen kihűlni hagyjuk (ekkor besűrűsödik), és ekkor belekeverjük a vajat.
Utána 15 dkg cukrot karamellizálunk, félrehúzva már a tűzről beleforgatjuk a 10 dkg darált diót.
Vajjal megkent sima papírlapra simítjuk ezt a karamelles-diós masszát, ha kihűlt, húsklopfolóval összetörjük (vagy aprítógéppel), majd a felét a kihűlt tojásos krémhez keverjük.
A piskótát félbevágjuk, betöltjük a grillázskrémmel, kívül is bekenjük, a tetejét a félretett fél adaggal, összetört grillázzsal díszítjük, pár szem diót is szórhatunk a tetejére.