Torta della nonna

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg polenta (kukoricadara)
30 dkg liszt
3 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
1 tk sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Krém:

6 db tojássárgája
6 dkg vaníliás puding vagy keménytő
15 dkg cukor
6 dl tej
2 citrom reszelt héja
+fenyőmag a tetejére

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és min. 30 pecre hűtőbe rakjuk. (Ha nincs kéznél kukoricadara akkor használhatunk helyette lisztet)

Amíg pihen elkészítjük a krémet. A tejet elkeverjük a tojássárgájákkal, cukorral, vaníliás pudinggal és a reszelt citomhéjjal. Folyamatos kevergetés közben sűrű krémet főzünk. Hűlni hagyjuk.

Egy 26 centis piteformát kivajazunk. A visszadermedt tésztát megfelezzük. Az egyik darabot kinyújtjuk és a formába rakjuk, figyelve arra, hogy az oldalára is kerüljön belőle. 180 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütjük. A tészta maradék részét olyan méretűre nyújtjuk, mint a piteforma.

Az elősütött tésztára ráöntjük a krémet és a tetejére rakjuk a kinyújtott tésztát. Fenyőmaggal megszórjuk és 40 percig sütjük a 180 fokos sütőben. Tálaláskor porcukorral megszórjuk a tetejét.