Medvehagymás burgonyafőzelék

Hozzávalók:

1 kg burgonya
6 dl alaplé vagy víz
2 dl tejföl
5 dkg vaj vagy zsír
1 kis fej vöröshagyma
2-3 ek GM zabpehelyliszt
1 csokor medvehagyma
2 ek ecet vagy fehérborecet
2-4 db babérlevél
1 tk só

A feltéthez:

1 kg oldalas
só
4-5 gerezd fokhagyma
kevés zsír

Elkészítése:

A krumplit megpucoljuk és karikára vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.

A vajat egy lábosban megolvasztjuk, rádobjuk a vöröshagymát, megdinszteljük Hozzáadjuk a krumplit, pár percig tovább pirítjuk. Felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, hogy a krumplit éppen ellepje. Sóval, babérlevéllel ízesítjük és főzzük puhára.

Amíg a krumpli fő, a tejfölt simára keverjük a zabpehelyliszttel és kb 1 dl vízzel. A medvehagymát felaprítjuk.

Amikor a krumpli megfőtt, a tejfölös-lisztes habarással a főzeléket folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát. Végül ízlés szerint ecettel ízesítjük.

A feltéthez az oldalast sózzuk be, rakjuk zsírral kikent tepsibe, szórjuk rá a megtisztított, zúzott fokhagymát. Öntsünk alá egy csészényi vizet, fedjük le és tegyük be a sütőbe. Kb 1 óra alatt készül el.