Kelbimbó hagymával, baconnel és tükörtojással

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
45 perc
Mennyiség:
2 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Kelbimbó hagymával, baconnel és tükörtojással

Hozzávalók:

  • 20 dkg kelbimbó
  • 1 nagy fej lilahagyma
  • 10 dkg bacon
  • 2 tojás (nagy)
  • őrölt színes bors
  • 1 dl víz
  • 1/2 citrom leve
  • 3 dkg vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • 5 dkg sajt

Elkészítése:

A kelbimbó szárvégét vágjuk le, a külső leveleket szedjük le, majd vágjuk félbe. A lilahagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vágjuk fel kissé vastagabb szeletekre. A bacont vágjuk fel kisebb kockákra.

Egy serpenyőbe tegyük bele a felkockázott bacont, adjuk hozzá az olívaolajat, majd süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vajat, hevítsük fel, majd tegyük bele a felszeletelt hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és pároljuk pár percig, hogy kissé összeessen.

Ezután adjuk hozzá a félbevágott kelbimbót, facsarjuk rá a citromlevet, öntsük fel a vízzel, majd a serpenyőt résnyire lefedve, pároljuk puhára (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána).

Amikor a kelbimbó puhára párolódott, üssük rá a tojásokat, majd addig süssük, míg a tojás ízlésünk szerint megsül (ízlés szerint süthetjük a tojásokat lágyabbra, vagy majdnem keményre).

Tipp:

Tálalás előtt reszeljük rá a sajtot, szórjuk meg a félretett és előzőleg pirosra, ropogósra sütött baconnel, majd úgy kínáljuk.