Hozzávalók egy 23 cm-es piteformához:
Tészta:
Töltelék:
Tetejére:
Elkészítése:
Először a tölteléket készítjük el, ki mit szeretne beletölteni. Ha felfőztük az almát vagy a meggyet, akkor hagyjuk kihűlni.
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk sütőpor, a tojásokat, sót és a cukrot, majd alaposan összegyúrjuk.
Két részre osztjuk. Az egyik tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, nagyobbra, mint a forma, majd beleigazítjuk a sütőformába úgy, hogy legyen pereme.
Kevés darált kekszet szórunk a lapra és ráterítjük egyenletesen a tölteléket.
A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd rátesszük a formára és börbevágjuk vagy sodrófával végiggurítunk rajta, így a széle, ami nem kell le fog esni.
A leeső darabokat összegyúrjuk és ízlés szerint díszítjük vele a pite tetejét. Készíthetünk rácsot, különböző mintákat vagy a szélére csíkot.
Felvert tojással lekenjük, majd négány helyen megszurkáljuk.
180 fokra melegített sütőben kb 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.