Csalamádé

Hozzávalók:
A csalamádéhoz:

2 kis fej káposzta
3 közepes fej lilahagyma
3 közepes fej vöröshagyma
2 db kígyóuborka
15 db paprika
50 dkg zöld paradicsom
koriandermag ízlés szerint
mustármag ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
szemes fekete bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint

A felöntőléhez:

4 l víz (hideg)
4 dl ecet (20 %-os)
40 dkg cukor
4 ek só (púpozott ek)
1 kávéskanál borkén
0,5 tk timsó

Elkészítése:

Ez a recept 5 literes üveghez van, persze el lehet osztani kissebb üvegekbe is.

Felaprítjuk a káposztát, a hagymákat, a paprikát, a zöldparadicsomot és az uborkát, alaposan összekeverjük.

4 liternyi vízbe tesszük a cukrot, sót, ecetet, majd a legvégén tesszük bele a borkénport és a timsót, amivel jól elkeverjük.

Az üvegek aljára szórunk mindegyik fűszerből. Az üvegekbe tesszük a zöldséget és ráöntjük az ízesített vizet. Ha kevés lenne, készítünk még hozzá (inkább több lé legyen, mint kevés).

Lezárjuk a savanyúságot és jöhet a tél. Nekem 18 üveg csalamádém lett ebből a mennyiségből.

Tipp:

Mivel szeretjük a csípős savanyúságot, én tettem bele pár karika chili paprikát is.