Csalamádé

Hozzávalók:

1,5 kg káposzta
1,5 kg paprika
1 kg zöld paradicsom
1 kg uborka
50 dkg sárgarépa
0,5 kg vöröshagyma
3 dl ecet (10 %-os)
7 dkg só
40 dkg cukor
1 kávéskanál szalicil
1 kávéskanál borkén
3 db babérlevél
1 ek fekete bors (szemes)
1 tk egész fűszerkömény
1 ek mustármag
1 tk koriander

Elkészítése:

A megtisztított zöldségeket vékonyan felszeleteljük. Az uborkát nem kell megpucolni, csak egyszerűen uborkaszeletelőn le kell gyalulni.

A felaprított hozzávalókat egy nagy tálba tesszük, egyenletesen eloszlatjuk rajta a fűszereket és ízesítőket, majd alaposan összekeverjük. A babérlevelet törjük apró darabokra. Az egészet állni hagyjuk kb 4-6 órát, ez alatt levet ereszt.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük levével együtt. Celofánnal lekötjük, majd az üvegek tetejével lezárjuk.