Hozzávalók:
Elkészítése:
A zöldségeket meghámozom, megmosom, közel azonos méretű, nem túl nagy kockákra vágom őket. A hagymát finomabbra aprítom.
Az olívaolajat egy közepes méretű lábasban felhevítem, azon a hagymát félig megdinsztelem. Erre rádobom az előkészített zöldségeket, a zöldborsót és jól átkeverem. Hozzáadom a leveskockát, sózom, majd felöntöm a vízzel.
Addig főzöm alacsonyabb lángon fedő alatt, míg minden zöldség megpuhul. Akkor a petrezselyemleveleket felaprítom, majd a levesre szórom. Azzal már csak 1-2 percig főzöm tovább és következhet a tálalás.