Karibi palacsinta

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
40 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Karibi palacsinta

Hozzávalók:
Palacsintához:

  • 30 dkg liszt
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 2 dl kókuszkrém vagy kókusztej
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 3-4 dl tej
  • 1 dl szóda

Töltelékhez:

  • 15 dkg barnacukor
  • 2 dl főzőtejszín
  • 4 banán
  • 20 dkg friss vagy konzerv ananász

Tálaláshoz:

  • csokiöntet
  • vanília fagyi

Elkészítése:

A lisztben keverjük el a kókuszreszeléket, majd adjuk hozzá a kókuszkrémet. Adjuk hozzá fokozatosan a tejet és keverjük simára a tésztát. Lazítsuk a tésztát a szódával, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Közepesen sűrű palacsinta tésztának kell lennie a kikevert masszának.

A palacsintasütőt forrósítsuk fel, majd hagyományos módon süssük ki a palacsintákat.

A cukrot karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a tejszínt és főzzünk karamellkrémet belőle. A karamellkrémbe tegyük bele a karikákra vágott banánt és a kisebb darabokra vágott ananászt. Pár perc alatt főzzük kicsit össze a gyümölcsöket a mártással.

Az elkészült palacsintalapokba tegyünk a töltelékből és tekerjük fel. A megtöltött palacsintánkra helyezzünk rá egy gombóc fagyit és locsoljuk meg csokiöntettel.