Hozzávalók egy 23*34 cm-es tepsihez:
A piskótához:
A töltelékhez:
A piskótalap lekenéséhez:
A bevonathoz:
Elkészítése:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a liszttel tovább keverjük.
A tepsit sütőpapírral béleljük. A masszát beleöntjük és elsimítjuk. 170 fokon kb 15 perc alatt megsütjük.
A másik piskótát is így készítjük el, majd kihűtjük a lapokat.
A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk, jó pépessé, de nem folyóssá.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, elsimítjuk és befedjük a másik lappal.
Hűtőbe tesszük dermedni. Le is nyomathatjuk, súlyozhatjuk.
A tojásfehérjét a porcukorral, szörppel vízgőz felett elkezdjük felverni. Hozzákeverjük a pudingot és a vajat is. Addig keverjük géppel, míg jól be nem sűrűsödik.
A süteményt ízlés szerinti kockákra vágjuk. Villára szúrva a mignonokat a mázba mártjuk.
Rácsra tesszük és megszárítjuk. Amíg a máz még meg nem dermedt, ízlés szerint díszíthetjük.