Vegán kókuszkocka

Hozzávalók:
Tészta:

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt vagy búzaliszt
25 dkg fehér tönkölybúzaliszt vagy búzaliszt
18 dkg teljes értékű nádcukor
8 dkg kókuszzsír
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor vagy vaníliaaroma
4 dl mandulatej vagy rizstej
fél citrom héja

Bevonáshoz:

10 ek kakaópor
10 dkg kókuszzsír
15 dkg nádporcukor
3 dl mandulatej vagy rizstej
25 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

Tedd a tészta száraz hozzávalóit egy edénybe és keverd jól össze, majd tedd hozzá a kókuszzsírt és a mandulatejet is. Keverd össze lágy mozdulatokkal és öntsd sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe.

180 fokon süsd készre kb 30 perc alatt, amjd hagyd kihűlni. A kihűlt piskótát vágd fel tetszés szerint.

A máz hozzávalóit (a kókuszreszelék kivételével) keverd össze egy edényben és főzd fel. A forró mázba mártogasd bele villával a piskótakockákat, majd forgasd bele kókuszreszelékbe.

Tipp:

A mai is ilyen nap volt, a klasszikus, finom kókuszkockát szerettem volna vegán módon elérhetővé tenni a családom számára. Általában mindent szeretünk ami kókuszos, így a kókuszkocka is nagy kedvenc.:)