Piskótás szelet

Elkészítése:

Először a piskótákat készítjük el. Mindkét piskótához külön-külön a megadott tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet, a csipet sót, a sütőport. A sötét piskótához a kakaóport is és az egészet kikeverjük.

A tojásfehérjékből habot verünk és a végén lazán belekeverjük a masszákba. Mindkét piskótát egymás után kisütjük egy 20*30 cm-es tepsiben, amibe előtte sütőpapírt fektettünk.

180 °C-on kb 20-25 perc alatt. Sütés után a fehér piskótát feltekerjük és úgy hűtjük ki, a kakaós piskótát pedig lapjában félbe vágva hűtjük ki.

Míg sülnek és hűlnek a piskóták, addig elkészítjük a krémet. A pudingot sűrűre megfőzzük a tejben a cukorral és az esszenciával, majd néha megkeverve teljesen kihűtjük. A hideg pudingot habosra keverjük a mascarponéval.

A fehér piskótát kitekerjük, megkenjük a baracklekvárral, feltekerjük és felvágjuk ujjnyi szeletekre.

Az egyik piskótalapra kenjük a fele mennyiségű krémet, ezt kirakjuk a felvágott lekváros piskótatekercsekkel, majd erre kenjük a maradék krémet és befedjük a másik kakaós piskótalappal az egészet. Kissé lenyomjuk a sütemény tetejét, hogy egyenletes legyen.

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk egy kiskanálnyi olajjal, majd rákenjük a sütemény tetejére. Elsimítjuk, hogy egyenletes legyen.

Tálalásig behűtjük és hosszúkás szeletekre felvágva tálaljuk.