Pizza

Elkészítése:

Egy keverőtálba öntjük a lisztet, a sót és az olajat. Ezzel párhuzamosan a meleg vízhez hozzáöntjük az instant élesztőt és a cukrot, majd összekeverjük, majd ezt is beleöntjük a keverőtálba.

A tálban lévő összes alapanyagot összekeverjük, míg homogén, lágy tésztát nem kapunk. Ha túl ragacsosnak találjuk, akkor lehet még egy kevéske lisztet hozzáadni.

Ha kész, akkor egy kendővel fedjük le és 5 percig pihentessük. Ha ráérünk, akkor természetesen lehet tovább, de a tészta nem igényli a hosszas várakozást.

Amíg a tésztánk pihen, addig előkészíthetjük a feltéteket.

A pizzaszósz összetevőit összekeverjük, én kecthupot azért teszek bele, hogy egy kicsit lágyítsa a paradicsomszósz töménységét, általában 1:1 arányt használok. Az oregánó és a bazsalikom ízlés szerint kerül bele. A párom szereti a csípős ízeket, ezért néha egy kis csípős paprikát is teszek bele.

Ha rendelkezünk pizzasütő formával, akkor lehet azt használni, ha nem, akkor a hagyományos tepsi is megteszi. Általában én az utóbbit használom. Mindig teszek bele szilikonos sütőpapírt, így a macerás áztatós-vakargatós mosogatástól megkímélem magamat.

Szóval a kész tésztánkat ki kell nyújtani. Általában én kézben nyújtom addig, míg kezelhető, utána belefektetem a tepsibe és kézzel még széthúzogatom a tepsi széléig.

Ha vastagabb pizzát szeretnénk, akkor a teljes tésztamennyiséget kell beletenni a hagyományos nagy sütőtepsibe, ha vékonyabbat, akkor elég a tészta fele, simán szét lehet úgy nyújtani, hogy kitöltse a tepsit. Ha marad még tésztánk, akkor természetesen egy másik tepsibe nyújthatjuk és máris nagyobb mennyiség keletkezik. Nálunk ez úgy működik, hogy a párom a vékonyabbat szereti, neki a nagy tepsiben készítem, én viszont vastagabban, így magamnak egy kisebb tepsit használok, amibe a mardék tésztából készítek tésztalapot.

Mikor elnyújtottam a tésztákat, akkor egyenletesen rákenem a pizzaszószt, majd következnek a feltétek ízlés szerint. Nálunk általában szeletelt sonka, hagyma, bab, ananász, csípős paprika, esetenként kukorica kerül rá. Természetesen erről mindenki maga dönthet, hogy mit szeretne. Ha felkerültek a feltétek, akkor márcsak a reszelt sajtot kell rászórni és mehet a sütőbe.

A sütőt elő kell melegíteni 200 fokra és nagyjából 15 perc alatt készen van a pizzánk (én alul-felül sütős beállítást használok). Legegyszerűbben úgy ellenőrizhető, hogy ha alákukkantunk a tésztának. Ha látszanak rajta a sülésnyomok, akkor már jó. Persze alkalmazható tűpróba is.

Tipp:

Ha nem fogy el az tészta, akkor folpackkal letakarva a hűtőben 2 napig is eláll.