Gréti szelet

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Készítsünk elő egy 24*32 cm-es formát és vajazzuk ki.

Válasszuk szét a tojásokat és a sárgákat keverjük habosra a porcukorral. Folyamatos keverés mellett adagoljuk hozzá az olvasztott vajat, majd a tejet és a likőrt.

A lisztet keverjük össze a kakaóporral, sütőporral és a csipetnyi sóval. Következő lépésként a fehérjét verjük kemény habbá, majd egy spatula segítségével óvatosan forgassuk bele a sárga masszát. Ezután adjuk hozzá az összekevert lisztet, óvatosan forgassuk, továbbra se törjük össze a fehérjét.

Öntsük az elkészült masszát a formába, tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 35-40 percig. Az elkészült piskótát borítsuk rácsra és hagyjuk kihűlni.

Amíg sül a piskóta, készítsük el a krémet, ehhez a habtejszínt verjük fel keményre. A hideg tejben keverjük csomómentesre a vaníliás pudingport és verjük fel keményre.

A vajat a porcukorral fehéredésig keverjük, majd dolgozzuk bele a pudingot és óvatos mozdulatokkal a felvert tejszínhabot is keverjük bele.

A mázhoz forraljuk fel a vizet és a cukrot, főzzünk belőle szirupot. Húzzuk le a tűzről, kissé hagyjuk hűlni, majd adjuk hozzá az átszitált kakaóport. Alacsony fokozaton főzzük tovább, adjuk hozzá a hideg vajat és folyamatos keverés mellett dolgozzuk bele a masszába. Fényes, homogén, nyúlós massza lesz, amit hagyjunk kicsit hűlni a használat előtt.

Az összeállításhoz helyezzük a piskótát tálcára, egyenletesen simítsuk el a krémet rajta, végül vonjuk be a mázzal. Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább két órára, majd ízlés szerint szeleteljük fel.