Hozzávalók:
Elkészítése:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffin formába papírkapszlikat teszünk vagy kikenjük vajjal a mélyedéseket.
A banán héját lehúzzuk, húsát egy villával összetörjük.
A lisztet, a pudingport, a sütőport, szódabikarbónát egy tálba szitáljuk.
Egy kézi mixerrel a cukrokat a vajjal habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejjel simára dolgozzuk. Ekkor hozzáadjuk az összetört banánokat és a lisztes keveréket, majd az egészet jól összekeverjük.
A tésztát az előkészített muffinformába töltjük (a mélyedések 3/4-éig). A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.
180 fokon 25 percig vagy tűpróbáig sütjük.
Ebből az adagból 17 muffinom lett.