Töltött káposzta pontyból és füstölt halból

Hozzávalók:

A gombóchoz

• 2 kg nem túl zsíros ponty ledarálva (bőre nélkül). Bármilyen más édes vízi hal is jó bele
• 30 dkg füstölt hal darálva (a pontyhoz füstölt halként jól illik a makréla vagy a busa). A makrélát könnyebb beszerezni. Lehet a makrélából fűszeres füstöltet kapni azt is lehet bátran használni.
• 15 dkg előfőzött rizs
• 1 tojás enyhén felverve (ha felvert tojásban keverd, el sót egyenletesen oszlik el húson a só)
• 1 nagy fej hagyma apróra vágva 4 gerezd fokhagymával kevés zsiradékon lesütve
• Fűszerként a gombócokhoz só, bors, (kevés fűszer paprika, de el is hagyható). Más fűszer nem kell bele, mert a füstölt hal elég fűszeres a füstösségével.

A káposztás alaphoz:

• 3 kg savanyú káposzta (kimosva kicsit megvagdalva) Lehet csak káposzta, ha gombócokat be szeretnénk tekerni levélbe, akkor, vegyünk káposzta levelet. (ne felejtsük el a leveleket kimosni és a vastagabb ereit kivágni.)
• 2 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma apróra vágva, lesütve. (ha van rá lehetőség jó füstös szalonna zsíron süssük le, mert a káposztának ad egy kis plusz ízt).
• 3-4 babérlevél
• Egy kis marok kb. 20 szem fekete bors, amit csak úgy a káposzta rétegek közé szórunk.
• Füstölt hal darabok, füstölt oldalas porc vagy bármilyen más füstölt étel. Ezt tesszük a káposzta mellé a fazékba. (nem kell sok csak annyi, hogy kicsit pikánsa tegye a káposztát.