Hozzávalók:
A piskótához:
Az omlós, linzer tésztához:
A töltelékhez:
A linzer tészta szórásához:
A sütemény tetejére:
Elkészítése:
Először a piskótát sütjük meg, ugyanabban a tepsiben készül a linzer is.
A tojásokat a cukorral, a citrom levével 10-12 perc alatt elektromos géppel felverjük, majd fakanállal hozzá keverjük a sütőporral elkevert lisztet is.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokra melegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
A reszelt almát a cukorral, fahéjjal puhára pároljuk, majd kihűtjük.
A tojásfehérjéket keményre verjük és a kihűlt almapépbe keverjük.
A linzer tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy könnyen nyújtható legyen.
A tésztát elfelezzük, felét a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokra melegített sütőben 10 percig elősütjük.
A piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, hosszában és keresztben is ketté vágjuk.
Az elősütött linzer tésztát megszórjuk zsemlemorzsával. A piskótából 1,5 cm-es darabokat vágunk és a tepsibe tesszük.
Megkenjük az almakrém felével, majd egy újabb piskóta sor következik. A megmaradt almakrémet ráhalmozzuk, elsimítjuk.
A linzer tésztát kinyújtjuk és az almakrémre borítjuk. Felvert tojással lekenjük és mandulaforgáccsal megszórjuk.
160 fokra visszavesszük a hőt és további 25 perc alatt megsütjük.
22×39 cm (sütőpapírral bélelve)