Mézes kókuszkocka

Hozzávalók:

Tésztához

40 dkg liszt
1 tasak sütőpor
28 dkg cukor
2 nagyobb tojás
1 tasak vaníliás cukor
3 ek méz
8 dkg margarin
2 dl tej

Mázhoz:

25 dkg porcukor
25 dkg margarin
3 púpos ek cukrozatlan kakaópor
1,5 dl tej
0,5 üvegcse rumaroma

Továbbá:

25 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük és egy közepes tepsit (23*38 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A cukrot a margarinnal, mézzel, vaníliás cukorral és a tojásokkal simára keverjük.

Beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejjel lazítjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük. Nekem ez kb. 30 perc volt.

Hagyjuk teljesen kihűlni és tetszés szerint kockára vagy téglalap alakú szeletekre vágjuk.

A mázhoz vízgőz felett a porcukrot a margarinnal, kakaóporral, tejjel felolvasztjuk. Hozzáadjuk a rumaromát.

Egy tálkába kókuszreszeléket szórunk.

A kihűlt tészta szeleteket gyorsan, hogy ne ázzanak nagyon el, megforgatjuk a kakaós masszában, majd a kókuszreszelékben.

Frissen még kicsit lágy, de másnapra egész szépen megszilárdul.

Tipp:

Lánykoromban minden nagyobb ünnepre készült kókuszkocka. Anyukám megsütötte a lapot, az én feladatom pedig a forgatás volt. Eleinte piskótatésztát használtunk, de az nagyon elázott, majd áttértünk a mézesre. Ez már tökéletesnek bizonyult.
Nagy klasszikus, nagyon szeretjük. Ez szép nagy adag, sokáig el is áll.