Alföldi raguleves

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb
1 db vöröshagyma
2 ek olaj
50 dkg burgonya
1,5 liter erőleves
1,5 dl tejföl
2 ek citromlé
2 db babérlevél
só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint
2 tk mustár
2 db főtt tojás

Rántáshoz:

3 ek olaj
3 ek liszt
1 cs petrezselyemzöld

Elkészítése:

A megtisztított húst apró kockára vágjuk a vöröshagymával együtt. Az olajban megdinszteljük a hagymát, majd a húst is hozzáadjuk és fehéredésig pirítjuk.

Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A babérlevelet is hozzáadjuk, majd felöntjük az erőlevessel.

Amikor a hús félig megpuhult (kb. 30 perc), akkor a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyákat.

Amikor a hús és a burgonya is megpuhult, világos, petrezselymes rántást készítünk (az olajon megpirítjuk a lisztet, majd az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, kevés vízzel felengedjük).

A tejföllel simára keverjük és besűrítjük vele a levest. Mustárral, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük. Tálaláskor a kockákra vágott főtt tojásra merjük az ízletes levest.